冷泡茶輕鬆三步驟_0

圖文/李怡蓁

冷泡茶正,喝的是輕鬆隨興的態度,尋找最適合自己的方法,平凡生活中定義自己的幸福比例。我們親自實驗給你看。 

冷泡三步驟 :備材(茶量)注水(溫度)靜置(時間) 

步驟    備材:準備水瓶、茶包茶葉 茶量的拿捏
準備一個水瓶+任選茶葉或茶包(註:一般寶特瓶(PET)都不建議重複使用)
茶量:基本的比例:1g的茶葉配上100ml的水。
常見茶包的茶葉量為:扁平狀茶包含有2g的碎形茶葉;三角形的原片茶葉有3g。
我們以五種類型的茶葉各4g做冷泡實驗,不同葉型的茶葉在體積上有很大的差異。

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步驟二    注水:水溫控制
水溫很重要。冰箱低溫冷泡咖啡因低且較清香;室溫冷泡則較接近熱泡後放涼的口感與茶味。
我們嘗試各種溫度搭配泡法,最佳泡法是用常溫水將茶葉浸泡後直接放進冰箱等待茶葉釋放。

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步驟三   靜置: 影響靜置時間的要素包含水溫、葉型、發酵度 
決定冷泡時間的要素包括水溫、葉型、發酵度,而依據不同的茶葉需要等待不同的時間。
我們將茶葉依據葉型及發酵度分為五種實驗最適合的浸泡時間,以下是實驗的結果。

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影響浸泡時間最大的要素是"葉形":條索型的茶葉約4小時就已經將茶葉中80%的滋味與香味浸泡到適合飲用的程度,而球型的茶葉則需要6~8小時;而重烘焙茶葉的香氣也越早釋出。
現在有許多專門設計來冷泡的茶包大幅縮短等待時間,有些僅需幾十分鐘即可,甚至還出現30秒就完成的冷泡茶包,想要節省冷泡時間的人可以選擇這種茶包。

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喝茶吧!
掌握冷泡茶泡法,輕鬆隨興的冷泡茶講求實踐,在嘗試中了解自己的口味喜好,定義自己的最佳冷泡比例。馬上跟著這三個步驟備材、注水、靜置,來一場自己的冷泡茶革命吧!

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