圖文/李怡蓁

你在喝茶時常碰到什麼困擾呢﹖我們調查了大家喝茶時會有的疑問，統計後排序出六大困擾：

調查中發現前三個問題都是超過一半的人會有的困擾。我們先來認識一下茶葉的六大敵人﹕空氣、陽光、濕度、溫度、異味、細菌，只要杜絕這六個因素，茶葉就可以保存很長的時間。

技巧一　不透光密封小包裝：杜絕空氣、陽光、濕度及異味
櫃子裡找到的茶葉還可以喝嗎﹖保存茶葉的包裝中，不透光的密封小包裝鋁袋是最佳選擇，鋁的材質能杜絕陽光，密封後空氣、濕度及異味也無法進入；而小包裝能少掉多次開關的變質風險，讓茶葉保持在最佳狀態。所以在陰涼櫃子裡找到的茶葉，如果是以不透光的密封小包裝，就放心地喝吧!

技巧二　冰箱低溫保存：控制溫度
其實茶葉就是食物，食物要保存得久，冰箱絕對是有效的做法。以茶葉來說，一般若短期內時常喝的茶葉，可以密封包裝冷藏0~5度C，若是未拆封想保存一年以上的茶葉，則建議冷凍-10至-18度C。
未飲用過的茶水常溫下最佳飲用期限是6小時以內，低溫能延長液態食物至少24小時的賞味期限。
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技巧三　茶水勿就口飲用：防止細菌進入
口腔中含有大量細菌及酵素，這些是加速茶水腐敗的元素。夏天高溫加上細菌，常常一瓶茶喝到下午就開始浮現酸味，所以若想延長飲用時間，將茶倒進杯子裡喝多少倒多少，不要讓我們的唾液影響了整瓶茶。茶水若是呈現混濁有漂浮物並帶有酸味那就是已經腐敗，千萬不能再喝了。

技巧四　防腐劑：延長保存期限至少九個月
若你無暇關心茶要怎麼保存，向你推薦強效好用的化學防腐劑，cc的茶只要加入0.4g的防腐劑就可以增加幾個月的保存期限，不用冰冰箱，就算放三天也不會腐敗，這就是超市罐裝茶永久保鮮的奧秘。

掌握保存技巧，掌握天然健康
天然食物跟加工食品非常大的差異就是保存上的繁易，輕鬆掌握保存技巧，隨時都可以喝到天然現泡的好茶，那誰還要喝含防腐劑的罐裝茶呢﹖