圖文/李怡蓁

年夏天，朋友紛紛開始喝冷泡茶，不禁疑惑冷泡茶到底有什麼魔力，讓大家趨之若鶩呢？

差異一　低溫釋出，不刺激
直接以冷水泡製的冷泡茶，咖啡因與單寧酸的釋出量低於咖啡與熱泡茶，對於擔心喝茶睡不著的人來說，不刺激的冷泡茶是極佳的選擇喔！

差異二　輕鬆製作，不麻煩
許多人嫌泡茶麻煩，就天天買罐裝茶或手搖飲，但每次爆發的食安風波總是無法避免。登登，冷泡茶完全是救星呀！空瓶、冷水加茶包，輕輕鬆鬆就可以自製一瓶無化學添加的清涼冷泡茶。

差異三　冰涼甘甜，不苦澀
長時間的低溫冷泡，讓甘甜成分緩慢釋出，苦澀的成分反而被鎖在茶葉裡。茶香在茶水入口後的唇齒間慢慢發散，炎熱的夏天，一杯冰涼甘甜不苦澀的茶，誰抗拒的了？

差異四　香氣滋味，熱泡重
傳統茶葉以熱泡為主，會釋出較多的醇類物質，使得茶喝起來口感豐富有層次，滋味與香氣都較重，容易泡出各種茶葉特有的花香、果香、蜜香等。想要深究茶葉的初學者，熱泡較為容易分辨出各種香味厚度。

冷熱各有優點，各取所需
了解了優缺點後，就可以根據自己不同的心情與生活做選擇，天氣炎熱試試輕鬆簡單的冰涼冷泡茶，想品嘗豐富滋味或是冬天寒冷的時候就可以選擇熱泡，把喝茶融入你的生活吧。